1．腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2．腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
营养成分
腊肉
腊（xī là同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
| 中文名 | 腊（xī）肉 | 主要 食用功效 | 开胃祛寒，消食 |
| 外文名 | bacon | 适宜人群 | 一般人群，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食 |
| 主要原料 | 猪肉，食盐 | 副作用 | 多食易导致高血压，易致癌 |
是否 含防腐剂 | 否 | 储藏方法 | 将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室 |
主要 营养成分 | 磷，钾，钠，脂肪，蛋白质，碳水化合物 |