腊肉怎么做好吃？豆干炒腊肉

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腊肉怎么做好吃？豆干炒腊肉

时间 : 2019-07-22 17:28 浏览量 : 38

《舌尖上的中国》说：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”

腊味是美食里最能代表年味的。每到寒冬时节，家家户户晾满了腊肠、腊肉、腊鱼，年也就快到了。

家里的香肠已经晾在阳台上，抹了盐的猪腿肉和鸡鸭鱼留给了冬风。

吃腊味是过去物资匮乏的年代形成的饮食习惯。人们辛苦劳作一年，只能在过年的时候花钱购置一些肉食。

于是新鲜的肉都被抹上了盐，被大妈们做成不同的腊味悬挂在院子里，只需要足够的干燥，便可以沉淀成琥珀色，直到吃完的那天。

可是在当今现代，美食烹饪犹如艺术，只需要简单的调和食材就可以做出不同的美味佳肴。那么腊味自然总被闲置在一旁，除了年后开工的子女带点离家，剩下的那些够整个家吃上一两个月的。

今天我们来说说这腊肉怎么做好吃？

豆干炒腊肉

腊肉怎么做好吃？豆干炒腊肉

材料：土猪腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

步骤：

1.备好食材。

腊肉怎么做好吃？豆干炒腊肉

2.热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。

腊肉怎么做好吃？豆干炒腊肉

3.原锅加入土猪腊肉和蒜片煸炒。

腊肉怎么做好吃？豆干炒腊肉

4.加入蒜苗拌炒5分钟。

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5.加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦。

腊肉怎么做好吃？豆干炒腊肉

标签：土猪腊肉